“การให้อาหารมากเกินความต้องการ ก็จะทำให้ต้นทุนสูงขึ้น จะเกิดผลดีต่อการเลี้ยงสัตว์น้ำมาก ถ้าเรานำเทคโนโลยีเกี่ยวกับเอนไซม์ย่อยอาหารมาจับ เรียนรู้ว่าสัตว์น้ำกินอาหารเเล้ว นำไปใช้ประโยชน์ได้เเค่ไหน เราควรจะปรับอะไรบ้าง ก็จะทำให้อาหารใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คือกินปริมาณที่พอเหมาะ จะเกิดการปลดปล่อยสารพิษออกสู่น้ำ น้อยลง เกษตรกรก็จะมีรายได้มากขึ้น นำไปสู่การคุ้มทุน” รศ.ดร.การุณ ทองประจุแก้ว อาจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์ประยุกต์ คณะวิทยาศาสตร์ ม.อ.

 

คลิปวีดีโอนี้ คณะวิทยาศาสตร์ ม.อ. จะทำให้ทุกท่านรู้จักงานวิจัยของ รศ.ดร.การุณ ทองประจุแก้ว ที่ศึกษาเรื่องของ เอมไซม์ย่อยอาหารในปลา และสัตว์ประเภทอื่นๆ จึงเกิดการเรียนรู้กระบวนการการนำมาสู่การลดต้นทุน อาทิ การให้อาหารสัตว์น้ำ การปล่อยของเสีย การย่อยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อเกษตรกร และนักเรียนที่จะนำเอาวิทยาศาสตร์ มาแก้ปัญหา อย่างตัวอย่างคำพูดอาจารย์ในคลิปที่ว่า “ต้องรู้ก่อนว่าเกษตรกรหรือว่านักวิชาการมีปัญหาอะไร เอาปัญหาในจุดนั้นมากำหนดขอบเขตเพื่อที่จะหาทางเเก้ปัญหาให้ได้”

 

ในปี 2559 รศ.ดร.การุณ ทองประจุแก้ว ได้รับคัดเลือกเป็น นักวิทยาศาสตร์รุ่นใหม่ ประจำปี 2559 โดยมูลนิธิส่งเสริมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในพระบรมราชูปถัมภ์ ได้รับโล่พระราชทานจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมรากุมารี จากผลงาน “จัดการอาหารสัตว์น้ำโดยใช้เทคโนโลยีของเอนไซม์ย่อยอาหาร” ทำให้ทราบเกี่ยวกับโภชนาการของสัตว์ สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในการจัดการอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในสัตว์เศรษฐกิจ และยังศึกษาเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อการจัดการอาหารและระบบการเลี้ยงเต่าตนุ ที่อยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์