ผลงานดังกล่าวนำเสนอแนวทางการพัฒนาเทคโนโลยีเซ็นเซอร์ขั้นสูงเพื่อประเมินความปลอดภัยของอาหาร โดยใช้วัสดุจากแหล่งชีวภาพอย่างวุ้นมะพร้าวสังเคราะห์เป็นเส้นใยนาโนคาร์บอน ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ทั้งด้านสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยทางอาหารในอนาคต

การนำเสนอผลงานเกิดขึ้นในงานประชุมวิชาการนานาชาติ ASEANSafe 2025 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 19–20 พฤศจิกายน 2568 ณ Chatrium Riverside Hotel กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นเวทีสำคัญสำหรับนักวิจัย นักวิทยาศาสตร์ และผู้ประกอบการด้านความปลอดภัยอาหารในภูมิภาคอาเซียน โดยมี รศ.ดร.อาภรณ์ นุ่มน่วม และ ดร.สัณฐิศักดิ์ ขุมเงิน เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาให้การสนับสนุนอย่างใกล้ชิด

ความสำเร็จครั้งนี้สะท้อนศักยภาพด้านการวิจัยของคณะวิทยาศาสตร์ ม.อ. ที่มุ่งสร้างองค์ความรู้ใหม่ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการด้านความปลอดภัยอาหารและความยั่งยืนในระดับสากล