คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) เดินหน้าขับเคลื่อนบทบาทมหาวิทยาลัยสู่การเป็นกลไกพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม ผ่านการจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “Halal PSU Quick Win: ยกระดับอุตสาหกรรมฮาลาลไทย” เมื่อวันที่ 8 เมษายน 2569 ณ สถาบันฮาลาล ม.อ. หาดใหญ่ โดยมี ศาสตราจารย์ ดร.อัญชนา ประเทพ เป็นผู้กำหนดทิศทางและกรอบแนวคิดของโครงการ มุ่งเน้นการใช้วิทยาศาสตร์และนวัตกรรมเป็นเครื่องมือสำคัญในการยกระดับอุตสาหกรรมฮาลาลของภาคใต้ให้สามารถแข่งขันได้ในระดับประเทศและสากล พร้อมเชื่อมโยงองค์ความรู้จากภาควิชาการสู่การใช้งานจริงในภาคธุรกิจและชุมชน

ภายใต้แนวคิด Dream – Design – Delivery การจัดกิจกรรมครั้งนี้ไม่ได้เป็นเพียงเวทีอบรมทั่วไป แต่เป็นพื้นที่ระดมความคิดเชิงยุทธศาสตร์ ที่เปิดโอกาสให้หน่วยงานภายในมหาวิทยาลัยร่วมกันออกแบบระบบนิเวศของอุตสาหกรรมฮาลาลอย่างครบวงจร ตั้งแต่การกำหนดวิสัยทัศน์ การออกแบบกระบวนการทำงานร่วมกันในห่วงโซ่คุณค่า ไปจนถึงการส่งมอบคุณค่าให้กับกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจน โดยมีการแบ่งการทำงานออกเป็น 4 กลุ่มหลัก ได้แก่ การพัฒนาสปาฮาลาล การสร้างต้นแบบนำร่องในพื้นที่ การยกระดับมาตรฐานตอยยิบัน (Tayyiban) และการพัฒนาหลักสูตรและกำลังคน ซึ่งล้วนสะท้อนถึงการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และบริบททางสังคมวัฒนธรรมเข้าด้วยกันอย่างเป็นระบบ

ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจากการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ชี้ให้เห็นถึงทิศทางใหม่ของการพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลในประเทศไทย ที่ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการรับรองตามหลักศาสนาเท่านั้น แต่ขยายสู่การสร้างมาตรฐาน “ฮาลาลพลัส” หรือมาตรฐานตอยยิบัน ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความปลอดภัย และคุณค่าทางโภชนาการของสินค้าและบริการ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญ ขณะเดียวกันยังมีการวางแนวทางพัฒนาผู้ประกอบการในพื้นที่ผ่านระบบพี่เลี้ยง (Mentor) และการสร้างต้นแบบความสำเร็จ (Pilot Project) เพื่อให้เกิดผลลัพธ์เชิงประจักษ์ที่สามารถต่อยอดและขยายผลได้ในอนาคต

ในมิติของการพัฒนากำลังคน คณะวิทยาศาสตร์ ม.อ. ยังได้วางแผนพัฒนาหลักสูตรที่ตอบโจทย์อุตสาหกรรมฮาลาลยุคใหม่ โดยเฉพาะหลักสูตรระยะสั้นและรูปแบบการเรียนรู้ผ่านระบบออนไลน์ (PSU MOOC) เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้เรียนทุกกลุ่มสามารถเข้าถึงองค์ความรู้ได้อย่างยืดหยุ่น พร้อมสร้างทักษะที่สามารถนำไปใช้ได้จริงในตลาดแรงงาน อาทิ การพัฒนาบุคลากร Halal Supervisor และการออกแบบหลักสูตรเชื่อมโยงระหว่างวิทยาศาสตร์และศาสนา ซึ่งถือเป็นจุดแข็งสำคัญของมหาวิทยาลัยในการสร้างบุคลากรที่มีความรู้รอบด้านและตอบโจทย์ความต้องการของอุตสาหกรรม

การดำเนินโครงการในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของคณะวิทยาศาสตร์ ม.อ. ในการเป็น “ตัวกลางเชื่อมโยง” ระหว่างองค์ความรู้ งานวิจัย และภาคการใช้งานจริง โดยมีเป้าหมายสำคัญคือการสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อเศรษฐกิจ สังคม และคุณภาพชีวิตของประชาชนในพื้นที่ภาคใต้และประเทศไทยในภาพรวม ทั้งนี้ ยังมีแผนติดตามความก้าวหน้าและผลลัพธ์ของแต่ละกลุ่มงานอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้การขับเคลื่อนอุตสาหกรรมฮาลาลเกิดความยั่งยืนและสามารถขยายผลได้ในระยะยาว