เมื่อวิทยาศาสตร์ระดับโมเลกุลโคจรมาพบกับวัฒนธรรมอาหารจากแหล่งทรัพยากร ‘สองทะเล’ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่เมนูจานโปรดบนโต๊ะอาหาร แต่คืออนาคตของนวัตกรรมอาหารไทยที่กำลังจะถูกผลักดันให้ทะยานสู่เวทีโลกสากลในฐานะ Soft Power ทรงพลัง! สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) จับมือ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) ร่วมกันเปิดฉาก “ค่ายวิทยาศาสตร์ภาคฤดูร้อน พสวท. ระดับอุดมศึกษา ครั้งที่ 40” ระหว่างวันที่ 18–22 พฤษภาคม 2569 ณ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ จังหวัดสงขลา โดยมีพิธีเปิดอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม 2569 ณ ศูนย์ปาฐกถาประดิษฐ เชยจิตร ซึ่งความน่าสนใจของปีนี้อยู่ที่การฉีกกรอบค่ายวิชาการแบบเดิม ๆ ให้กลายเป็นเวทีระดับชาติภายใต้หัวข้อ “The Science of Southern Flavors: Innovating Songkhla’s Gastronomy from ‘Two Seas’ to the Global Stage” หรือ “ศาสตร์แห่งรสชาติแดนใต้: การสร้างสรรค์นวัตกรรมวิทยาการอาหารสงขลา จาก ‘สองทะเล’ สู่เวทีโลก” เพื่อพิสูจน์ให้คนนอกเห็นว่าวิทยาศาสตร์ไม่ได้อยู่แค่ในตำรา แต่อยู่ในทุกรสชาติที่คุณกินเข้าไป

สำหรับคนทั่วไปและผู้บริโภคยุคใหม่ งานนี้ไม่ใช่เพียงแค่ค่ายวิจัยของนิสิตนักศึกษาทุน พสวท. เท่านั้น แต่คือจุดเริ่มต้นสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจปากท้องและการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นที่ทุกคนคุ้นเคยให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง (High Value) ผ่านกระบวนการคิดและนวัตกรรมของกลุ่มมันสมองระดับท็อปของประเทศ การที่จังหวัดสงขลามีระบบนิเวศที่เป็นเอกลักษณ์จากพื้นที่ “สองทะเล” และได้รับการประกาศจาก UNESCO ให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร (City of Gastronomy) ทำให้ค่ายวิทยาศาสตร์ครั้งนี้กลายเป็นพื้นที่ส่งต่อประโยชน์ให้คนภายนอกอย่างแท้จริง ทั้งการสร้างความมั่นคงทางอาหาร ความปลอดภัย และการเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์ ซึ่งในอนาคต ไอเดียและนวัตกรรมอาหารที่ถูกคิดค้นในค่ายนี้จะถูกนำไปต่อยอดสู่ธุรกิจและซัพพลายเชนใหม่ ๆ ที่ช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน ขยายโอกาสให้เกษตรกรและผู้ประกอบการท้องถิ่นมีรายได้ที่ยั่งยืน และทำให้ผู้บริโภคทั่วโลกได้เข้าถึงอาหารใต้ในมิติที่สร้างสรรค์และปลอดภัยกว่าที่เคย

ในมิติของการขับเคลื่อนเชิงนโยบายและเครือข่ายวิชาการ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิวัต แก้วประดับ อธิการบดีมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้เน้นย้ำถึงบทความสำคัญของโครงการ พสวท. ในฐานะกลไกหลักการพัฒนากำลังคนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดย ม.อ. พร้อมนำองค์ความรู้มาผสานกับความหลากหลายทางชีวภาพและวัฒนธรรมท้องถิ่นเพื่อสร้างทักษะที่มีคุณค่าให้กับคนรุ่นใหม่ สอดคล้องกับ ศาสตราจารย์ ดร.อัญชนา ประเทพ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ม.อ. ที่กล่าวว่าค่ายนี้มุ่งพัฒนานักศึกษาให้บูรณาการวิทยาศาสตร์เข้ากับวิถีชีวิตและทรัพยากร “สองทะเล” อย่างสร้างสรรค์และคำนึงถึงความยั่งยืน พร้อมเป็นเวทีให้คณาจารย์จากมหาวิทยาลัยศูนย์ต่าง ๆ มาร่วมพัฒนาแนวทางการดำเนินงานของทุน พสวท. ให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ขณะที่ ดร.สุพรรณี ชาญประเสริฐ ผู้ช่วยผู้อำนวยการ สสวท. ได้กล่าวขอบคุณ ม.อ. และฝากให้นักศึกษานำเครือข่ายความร่วมมือและประสบการณ์ในค่ายไปต่อยอดเพื่อสร้างคุณค่าให้ตนเอง สังคม และประเทศชาติ ควบคู่กับการเป็นผู้มีความสามารถที่มีจิตสำนึกต่อส่วนรวม

สำหรับท่านใดที่ต้องการติดตามกิจกรรมสามารถติดตามได้ที่ facebook ของคณะวิทยาศาสตร์ ม.อ. หาดใหญ่ หรือที่เว็บไซต์ https://dpstcamp40.sci.psu.ac.th/